El Ristorante Blu Notte es considerado uno de los reinos gastronómicos del centro histórico de Lecce. Refinada, elegante pero al mismo tiempo moderna, la cocina dirigida por el chef Ivan Vergari ofrece el 80% de los platos a base de pescado. Materia prima fresca y de calidad que se expone a los clientes, que tendrán la oportunidad de elegir el pescado y decidir que se lo cocinen a su gusto. Uno de los platos para probar absolutamente son los spagoni de menta con trozos de mero, almejas finas y tomates cherry.