La Osteria Al Duomo está ubicada en un característico callejón del centro, en lo que fue un antiguo granero de la época del Renacimiento. La sala está adornada con las herramientas utilizadas en ese período. La cocina de la casa está inspirada en la tradición del lugar y utiliza solo los mejores productos del mar y la tierra de Apulia. La misma regla se aplica también a la carta de vinos: Negramaro, Nero di Troia, vinos tintos de Salento, Colli delle Murgie, Primitivo di Manduria, Verdeca y Vieste.