Antonio y Ciro Oliva, padre e hijo, llevan las riendas del Concettina ai 3 Santi, en pleno barrio de Sanità. Margherita y Marinara, las dos pizzas tradicionales, están enriquecidas con ingredientes sensacionales como embutidos, anchoas y verduras. Las «excelentes pizzas» de Oliva, en cambio, son novedades siempre en continua renovación, mientras no puedes dejar de probar la pizza «Fondazione di San Gennaro», con o sin milagro (con o sin tomate) y elaborada con provola (queso), un antiguo tomate de Nápoles, albahaca, aceite, migas de taralli «nzogna e pepe» (rosquilla con manteca de cerdo y pimienta negra) y el borde relleno de Salchichón napolitano y queso provolone. Otras delicias son las frituritas, muy ligeras, y las montanare.