Tra Noto, Siracusa e Avola si sviluppa, su circa 2700 ettari, Cavagrande del Cassibile. Grazie ai tanti insediamenti dell’uomo in questa zona, e dei molti reperti archeologici ritrovati, fu deciso che questa zona fosse tutelata giustamente come Riserva Naturale. Qui scorre libero il fiume Cassibile, che con il suo corso ha creato gole profonde incontaminate e canyon fantastici, uno tra tutti il il Kakyparis dei greci, immerso nel verde. Rapaci diurni e notturni volano incontrastati, così come il falco pellegrino e il buteo buteo. Non solo. Altre specie di animali, come la martora, la raganella e varie testuggini abitano indisturbate questi luoghi. Tra la flora, le variopinte orchidee selvatiche regalano colori accattivanti con le loro fioriture.
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