Antiguamente Gallipoli fue uno de los principales puertos del Mediterráneo y cruce del comercio de aceite de oliva. La ciudad era el mercado de aceite más grande de Europa y su producción servía a las ciudades más grandes del continente.
Aquí, en via Antonietta de Pace, exactamente en el interior del Palazzo Granfei, encontramos el único molino de aceite subterráneo completamente renovado. Los molinos se construían en los sótanos de roca, para mantener la temperatura ideal y facilitar la descarga de la materia prima: a través de unas rendijas se conducía la aceituna directamente al molino.
El Molino de Aceite del Palazzo Granafei está excavado en la roca y tiene los pozos para la descarga, los depósitos de almacenamiento, el tanque de molienda y las grandes piedras de molino. Además, también se puede admirar una prensa de madera original, utilizada para prensar las aceitunas.
¡El Molino de Aceite Subterráneo recentemente se hizo accesible para la visita y es una de las atracciones de la ciudad que no debe perderse!