En el corazón de Ragusa Ibla encontramos el reino del chef Ciccio Sultano, dos estrellas Michelin: el restaurante Duomo. Ubicado en una esquina junto al Duomo, el Ristorante Duomo representa el lugar donde la historia, la cultura y la gastronomía del territorio se unen indisolublemente en una apoteosis de sabores que evocan tradición y modernidad al mismo tiempo. Un vínculo tan profundo con el territorio, una cocina barroca con combinaciones inverosímiles, vínculos complejos e impredecibles. Toda la pasta del Duomo es elaborada en casa, mientras que los productos locales son genuinos, frescos, también buscados entre las excelencias del territorio siciliano. Nubes de arroz crujiente con azafrán y pimienta, Trio de ventresca y atún de la zona, Gamba que quiere ser frita, Cigala con salsa de higos chumbos, Jamón de Paloma, Transhumancia Marina, el Salmonete Rojo de Raza, Tallarines caseros con erizos de mar y por último el famoso cannolo, pero siempre en la versión Sultano, o con requesón de vaca.